गर्मीमा द्रुत-फ्रोजन मासु उत्पादनहरू कसरी संरक्षण गर्ने?

यो राम्रोसँग थाहा छ कि मासु उत्पादनहरू जमेको वातावरणमा लामो शेल्फ जीवन हुन्छ, सामान्यतया वर्षहरूमा मापन गरिन्छ, किनभने मासु उत्पादनहरूमा सूक्ष्मजीवहरू मूल रूपमा जमेको कम तापक्रम वातावरणमा गुणन गर्न रोक्छन्।यद्यपि, केही वास्तविक कारकहरूद्वारा प्रभावित, द्रुत-फ्रोजन मासु उत्पादनहरूले शेल्फ जीवन भित्र माइक्रोबियल मापदण्डहरू पूरा गर्नुपर्छ भन्ने ग्यारेन्टी गर्न सकिँदैन।

त्यहाँ धेरै कारकहरू छन् जसले सूक्ष्मजीवहरूलाई द्रुत-फ्रोजन मासु उत्पादनहरूको भण्डारण अवधिमा मानक भन्दा बढी पार्छ, जस्तै: कच्चा मालको प्रारम्भिक माइक्रोबियल सामग्री धेरै उच्च छ, उत्पादन वातावरण र उपकरणले माग 100% पूरा गर्न सक्दैन, उत्पादन कर्मचारीहरूको सरसफाई, भण्डारण र यातायात प्रक्रिया, ट्रान्जिटको समयमा तापक्रम सहित।नियन्त्रण भिन्नताहरू, आदि। कारकहरूको यो श्रृंखलाले द्रुत-फ्रोजन मासु उत्पादनहरूको सूक्ष्मजीव सामग्रीलाई द्रुत-फ्रिज गर्नु अघि प्रत्यक्ष वा अप्रत्यक्ष रूपमा असर गर्नेछ।यस समयमा, यदि सूक्ष्मजीवहरू सीमा भन्दा बढी छन् वा सीमाको माथिल्लो सीमाको नजिक छन् भने, उत्पादन बजारमा प्रवेश गर्दा सूक्ष्मजीवहरूले सीमा नाघ्नेछ।
माथिका कारकहरूलाई ध्यानमा राख्दै, द्रुत-फ्रोजन मासु उत्पादनहरू पनि निश्चित परिस्थितिहरूमा एन्टी-क्रोसन उपायहरूद्वारा सुरक्षित गर्न आवश्यक छ।सबै भन्दा पहिले, कच्चा माल परीक्षण र जाँच गर्न आवश्यक छ।कच्चा मालको खरिदले ठूला ब्रान्ड निर्माताहरूबाट उत्पादनहरूको प्रयोगलाई प्राथमिकता दिनेछ, जसमा सुरक्षाको निश्चित डिग्री हुन सक्छ, तर आन्तरिक परीक्षण पनि आवश्यक छ।यदि कच्चा मालमा ब्याक्टेरियाको मात्रा धेरै ठूलो छ भने, यसले सीधै उत्पादनको गुणस्तर र उत्पादनको शेल्फ जीवनलाई असर गर्छ।

दोस्रो उत्पादन वातावरण र उपकरण हो।दुबै वातावरण र उपकरणहरू काम गर्नु अघि र पछि सफा र निर्जंतुकीकरण गर्न आवश्यक छ, ताकि उत्पादन प्रक्रियाको क्रममा उत्पादनहरू सफा वातावरणमा छन् भनी सुनिश्चित गर्न, सफाई, पराबैंगनी बत्ती र ओजोन उत्पादनको लागि कीटाणुनाशक पानीको प्रयोग सहित।उपकरण, आदि
मासु भर्ने व्यवस्था पनि छ ।उत्पादन प्रक्रियाको क्रममा, मासु भर्ने प्रक्रियाहरू जस्तै हलचल, टम्बलिंग, वा काट्ने प्रक्रियाहरू मार्फत जान्छ।यस प्रक्रियामा, सूक्ष्मजीवहरूको प्रजनन रोक्न आवश्यक छ।कम तापमान सञ्चालन एक पक्ष हो।अर्कोतर्फ, उपयुक्त संरक्षकहरू थप्न आवश्यक छ।।संरक्षकहरूको प्रभावले सूक्ष्मजीवहरूको वृद्धिलाई धेरै रोक्छ।प्रिजर्भेटिभहरू थप्नुको अर्को महत्त्वपूर्ण प्रभाव भनेको उत्पादनको ढुवानी, ट्रान्जिट, आदिको प्रक्रियामा तापक्रम नियन्त्रण नहुन सक्छ, र तताउने र पग्लने घटना हुन सक्छ, परिणामस्वरूप उत्पादन बिग्रन्छ।
माथिका पक्षहरू, विशेष गरी तातो गर्मी र वर्षाको मौसममा, यस समयमा वातावरणले उत्पादनको गुणस्तर र शेल्फ जीवनमा ठूलो चुनौतीहरू निम्त्याउनेछ, र पर्याप्त रोकथाम उपायहरूले उत्पादन लामो समयसम्म बजारमा रहने सुनिश्चित गर्न सक्छ। ।